【淮山炖鸡汤的做法介绍】淮山炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是很多人餐桌上的“暖心汤”。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 淮山 | 300克 | 去皮切块 |
| 鸡肉 | 500克 | 可用鸡腿或整鸡 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 提色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 约2-3碗水 |
二、制作步骤
1. 处理食材：淮山去皮后切块，鸡肉洗净并焯水去血沫。
2. 焯水鸡肉：锅中加水，放入鸡肉和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮：将焯水后的鸡肉、淮山、姜片放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 调味：加入枸杞和适量盐，再炖10分钟即可关火。
5. 上桌：盛出后可撒少许葱花点缀，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 淮山 | 富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于健脾养胃、增强免疫力 |
| 鸡肉 | 含有丰富的蛋白质和B族维生素，能补充体力、促进肌肉生长 |
| 枸杞 | 含有胡萝卜素、维生素B和多种微量元素，具有明目护肝的作用 |
四、小贴士
- 淮山容易氧化变黑，建议在烹饪前尽快处理。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或党参。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留更多营养成分。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的淮山炖鸡汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
