【蘑菇炒木耳的做法】蘑菇炒木耳是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、
蘑菇炒木耳主要以新鲜蘑菇和干木耳为主料，搭配适量的调料，经过简单的翻炒即可完成。这道菜不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。制作过程中需要注意木耳的泡发时间和火候控制，确保口感爽脆不粘牙。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：蘑菇洗净切片，干木耳提前泡发，去蒂后撕成小块 | 泡发时间建议2小时以上，水温不宜过高 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝，辣椒切段（可选） | 根据个人口味调整 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香 | 可根据喜好加入少许花椒提味 |
| 4 | 先下蘑菇翻炒至软，再加入木耳继续翻炒 | 蘑菇易出水，注意控制火候 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉调味 | 调味可根据个人口味增减 |
| 6 | 翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾芡 | 勾芡使汤汁更浓稠，口感更佳 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 出锅前检查咸淡，适当调整 |
三、小贴士
- 干木耳泡发后要彻底清洗干净，避免杂质影响口感。
- 炒制时火候不宜过大，以免木耳变硬或粘锅。
- 若喜欢口感更脆，可在最后阶段快速翻炒，减少烹饪时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炒木耳了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快来试试吧！
