【原味葡式蛋挞的做法】原味葡式蛋挞是广受欢迎的经典甜点，外皮酥脆、内馅滑嫩，口感层次分明。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家做出美味的蛋挞。以下是对“原味葡式蛋挞的做法”的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖、低筋面粉、黄油、盐 |
| 制作难度 | 中等（需注意温度控制和面团发酵） |
| 所需时间 | 约1小时30分钟（含发酵时间） |
| 关键技巧 | 面团发酵充分、蛋液过滤细腻、烤箱预热到位 |
| 成品特点 | 外皮酥脆、内馅香滑、色泽金黄 |
二、详细做法流程
1. 准备材料
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：150ml
- 淡奶油：50ml
- 白砂糖：40g
- 低筋面粉：80g
- 黄油：30g
- 盐：1小撮
> 注：可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点可增加10g左右。
2. 制作蛋挞皮（酥皮）
1. 将低筋面粉过筛，加入盐，搅拌均匀。
2. 加入融化的黄油，用手指搓揉至成团。
3. 静置30分钟，让面团松弛。
4. 将面团擀成薄片，用模具压出圆形皮，放入挞模中，轻压边缘。
5. 放入预热好的烤箱，170℃烤10分钟左右，取出备用。
3. 制作蛋挞液
1. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，搅拌至糖完全溶解。
2. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
3. 过滤蛋液（可用细筛或纱布），去除泡沫和杂质。
4. 将蛋液倒入已烤好的挞皮中，约8分满。
4. 烘烤蛋挞
1. 烤箱提前预热至200℃。
2. 将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟。
3. 观察表面颜色，呈现金黄色且中心微晃动即可取出。
三、注意事项
- 面团不要过度揉捏，避免起筋影响酥脆感。
- 蛋挞液要过滤，确保口感细腻。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响上色。
- 若使用不同品牌烤箱，建议根据实际情况调整温度和时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥内滑的原味葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
