【清蒸茄子的做法】清蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，保留了茄子原有的鲜香和营养，非常适合追求清淡饮食的人群。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 1-2根 | 选择新鲜、表皮光滑的茄子 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提升口感，去腥解腻 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 香油 | 少许 | 提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
1. 处理茄子
茄子洗净后，切成约1厘米厚的段，放入盘中备用。
2. 蒸制茄子
将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软即可。
3. 调制酱汁
在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、少许盐和香油，搅拌均匀。
4. 装盘调味
将蒸好的茄子取出，淋上酱汁，撒上白芝麻即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 2.7克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 2.6毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 19毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 茄子在蒸之前可以稍微撒点盐腌制10分钟，帮助去除部分水分，使口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或辣椒粉。
- 清蒸茄子不宜过久，以免影响口感和营养流失。
通过以上步骤和搭配，清蒸茄子不仅美味可口，还能很好地保留食材的原味和营养。是一道值得尝试的健康菜肴。
