面粉和淀粉是我们日常生活中常见的两种食材，虽然它们的名字相似，但在性质和用途上却有着明显的区别。

面粉是由谷物（如小麦）磨制而成的粉末状物质，具有较高的蛋白质含量，是制作面包、面条、馒头等食品的重要原料。面粉中的蛋白质经过水合后会形成面筋，这种特性使得它在烘焙中尤为重要。无论是柔软的蛋糕还是劲道的手擀面，都离不开面粉的支持。面粉的颜色通常呈乳白色或微黄，质地细腻，闻起来有一股淡淡的麦香。

✨ 而淀粉则是由植物块茎或谷物提取出的碳水化合物，主要用于增稠或作为勾芡材料。 淀粉不含蛋白质，因此不具备面筋的弹性。淀粉常用于烹饪中增加汤汁的浓稠度，或者作为炸食物时的裹粉。比如制作鱼香肉丝时，用淀粉勾芡能让菜肴更加鲜亮诱人；而在炸鸡翅前裹上一层薄薄的淀粉，则能让外皮更加酥脆。淀粉的颜色多为纯白，触感较为松散，几乎没有味道。

无论是面粉还是淀粉，它们都在我们的厨房里扮演着不可或缺的角色，为美食增添更多可能！🍴🍞✨