【酱油肉的做法】酱油肉是一道传统的中式家常菜，以其咸香适口、色泽红亮而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭烹饪。以下是酱油肉的详细做法总结。
一、酱油肉做法总结
酱油肉的主要原料是五花肉或猪肋条肉，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮而成。其关键在于火候控制和调味比例，以确保肉质软烂入味，味道浓郁。
以下是制作酱油肉的基本步骤和所需材料：
二、酱油肉做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 五花肉/猪肋条肉（约500克） |
| 辅料 | 生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（150ml）、老抽（30ml）、冰糖（30g）、料酒（2汤匙）、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 肉洗净切块，焯水去腥 2. 热锅凉油炒香姜、葱、八角、桂皮 3. 加入肉翻炒 4. 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖 5. 加热水没过肉，小火慢炖1小时 6. 收汁后装盘即可 |
| 口感特点 | 肉质软烂，酱香浓郁，咸甜适中，色泽红亮 |
| 适用人群 | 适合喜欢重口味、爱吃肉类的家庭成员 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。
- 老抽上色，生抽提鲜，两者结合使用味道更佳。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的酱油肉。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧！
