【玉米杂粮饼的家常做法】玉米杂粮饼是一道健康又美味的家常小吃，适合早餐或下午茶。它不仅保留了玉米的香甜，还融入了多种杂粮的营养，口感丰富，制作简单。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个饼） |
| 玉米粉 | 150克 |
| 小麦粉 | 50克 |
| 红豆粉 | 30克 |
| 燕麦片 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 150毫升 |
| 蜂蜜/糖 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将玉米粉、小麦粉、红豆粉、燕麦片和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料：打入鸡蛋，倒入牛奶或水，根据需要加入蜂蜜或糖调味。
3. 搅拌成糊状：用筷子或打蛋器搅拌至无颗粒，面糊顺滑但不过稀。
4. 煎制：平底锅加热后，抹一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形小饼。
5. 翻面煎熟：待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
6. 装盘享用：可以搭配豆浆、酸奶或果酱食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约350千卡 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 维生素B族 | 富含 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加坚果碎或葡萄干增加风味。
- 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜过稀，容易散开。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出香脆可口的玉米杂粮饼，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。
