【珍珠白玉肉圆的做法】“珍珠白玉肉圆”是一道融合了传统与创意的中式家常菜，外形洁白如玉，口感鲜嫩多汁，是许多家庭餐桌上的美味选择。这道菜主要以猪肉为主料，搭配多种配料，通过精细的制作工艺，呈现出独特的口感和风味。
以下是“珍珠白玉肉圆”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪绞肉 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性与口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加肉圆的弹性 |
| 清水 | 适量 | 用于调肉馅 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将生姜切末，葱切成葱花备用。
2. 调制肉馅：将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直至肉馅上劲。
3. 调制水分：在另一个碗中加入适量清水，根据肉馅的干湿程度调整水量，确保肉馅松软不干。
4. 捏制肉圆：用手将调好的肉馅搓成大小均匀的小圆球，注意力度适中，避免过紧或过松。
5. 煮制肉圆：锅中烧开水后，放入肉圆，用中小火煮至浮起，捞出备用。
6. 装盘：可搭配清汤或凉拌食用，也可作为配菜使用。
三、小贴士
- 肉馅搅拌时要顺时针方向进行，有助于增强黏性。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉馅中加入少量牛奶或高汤。
- 煮肉圆时水不宜太沸，避免肉圆破裂。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、酱油等。
四、成品特点
- 外观：洁白如玉，圆润饱满，形似珍珠。
- 口感：外滑内嫩，鲜香四溢，富有弹性。
- 营养：富含蛋白质，适合日常饮食搭配。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的“珍珠白玉肉圆”。不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人，是一道兼具美观与美味的佳肴。
