脆皮鲜奶是一道经典的甜品，外酥内嫩，口感独特，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的小吃。

所需材料：

- 鲜牛奶：500毫升

- 玉米淀粉：60克

- 白砂糖：80克

- 清水：适量

- 鸡蛋：2个

- 面包糠：适量

- 植物油：适量

制作步骤：

第一步：准备牛奶布丁

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化。

2. 在另一个碗中，将玉米淀粉与少量清水混合均匀，制成淀粉浆。

3. 将淀粉浆慢慢倒入热牛奶中，边倒边搅拌，防止结块。

4. 继续用小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠且有弹性。

5. 将煮好的牛奶布丁倒入一个方形模具中，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成形。

第二步：裹粉处理

1. 将冷藏好的牛奶布丁切成适当大小的小块。

2. 准备一个碗，打入两个鸡蛋并打散成蛋液。

3. 取另一个盘子，铺上面包糠。

4. 将切好的牛奶布丁块先在蛋液中滚一圈，再裹上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

第三步：炸制脆皮

1. 锅中倒入足够的植物油，加热至160℃左右（可以用筷子测试，插入筷子周围冒小泡泡即可）。

2. 将裹好面包糠的牛奶布丁块放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。

3. 中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

4. 放在厨房纸上吸去多余的油脂，这样可以让成品更加香脆。

第四步：装盘享用

1. 将炸好的脆皮鲜奶摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者搭配果酱增加风味。

2. 趁热享用，感受外酥里嫩的独特口感。

小贴士：

- 牛奶布丁一定要冷藏足够时间，这样才能保证切块时不会散开。

- 炸制过程中要控制好油温，过高容易导致外焦内生，过低则会使成品油腻。

- 如果喜欢更丰富的口味，可以在牛奶布丁中加入一些巧克力碎片或坚果碎。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家制作出一道美味的脆皮鲜奶啦！无论是作为下午茶点心还是饭后甜品都非常合适。快试试吧，让家人和朋友一起享受这份甜蜜时光！