【重阳水晶菊花糕的做法】重阳节是中国传统节日之一，民间有登高、赏菊、吃菊花糕的习俗。重阳水晶菊花糕是一种结合了传统风味与现代工艺的点心，口感清爽、造型美观，非常适合在重阳节期间制作和分享。以下是对这道点心做法的总结。
一、
重阳水晶菊花糕以糯米粉为主料，搭配菊花糖、琼脂等材料，通过蒸制而成。其特点在于外皮晶莹剔透，内馅香甜可口，同时融入了菊花的清香，符合重阳节的养生理念。制作过程较为简单，但需要注意火候和时间控制，以确保成品口感最佳。此外，可以根据个人口味调整甜度或加入其他配料，如红豆、莲蓉等，增加风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200g、水300ml、菊花糖50g、琼脂20g、食用油适量 | 糯米粉需提前过筛，避免结块 |
| 2 | 调制面糊 | 将糯米粉、水、菊花糖混合搅拌均匀，静置10分钟 | 水量根据糯米粉吸水性适当调整 |
| 3 | 加入琼脂 | 将琼脂用热水化开后加入面糊中，搅拌均匀 | 琼脂要完全溶解，否则影响透明度 |
| 4 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅 | 模具需刷一层油，方便脱模 |
| 5 | 蒸制 | 大火蒸15-20分钟，待表面凝固后取出冷却 | 蒸制时间不宜过长，以免塌陷 |
| 6 | 冷却定型 | 放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加Q弹 | 冷藏后口感更佳，适合保存 |
| 7 | 脱模切块 | 脱模后切成小块，即可食用或包装赠送 | 可搭配桂花蜜或蜂蜜增加风味 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的菊花味，可使用新鲜菊花煮水代替部分清水。
- 糖的用量可根据个人喜好增减，建议先少放，再根据口味调整。
- 制作时注意卫生，避免细菌污染。
重阳水晶菊花糕不仅是一道美味的小吃，也承载着对长辈的敬意与祝福。在重阳节来临之际，亲手做一份送给家人，既温馨又有意义。
