【虾酱豆腐怎么做】虾酱豆腐是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜香浓郁，豆腐吸饱了虾酱的香味，口感细腻，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
虾酱豆腐是以嫩豆腐为主料，搭配虾酱进行烹饪的一道菜肴。虾酱本身带有咸鲜味，与豆腐结合后能提升整体风味，尤其适合喜欢重口味的人群。
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 虾酱 | 2汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 50毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入盘中备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末炒香。 |
| 3 | 加入虾酱翻炒出香味。 |
| 4 | 倒入清水，加入生抽和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻动使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 6 | 中小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收味道。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更佳。 |
| 虾酱用量 | 根据个人口味调整，避免过咸。 |
| 火候控制 | 煮豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。 |
| 可选配料 | 可加入少许辣椒或姜末增加风味。 |
五、营养价值
虾酱富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者结合不仅美味，还具有较高的营养价值，适合日常饮食搭配。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的虾酱豆腐。无论是作为家常菜还是下饭菜，都十分合适。
