【打印青椒炒肉丝的做法】青椒炒肉丝是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容，方便读者查阅和操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉部分，切丝更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫害的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉丝腌制用，使口感更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝；蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中倒油，加热至七成热，放入姜丝和蒜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒丝，继续翻炒约2-3分钟，至青椒断生。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以保持肉质嫩滑，不易柴。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松在家做出一道美味的青椒炒肉丝。这道菜不仅简单易做，而且适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的好选择。
