【清炒小芹菜的做法】清炒小芹菜是一道简单又健康的家常菜，口感清爽、营养丰富。芹菜富含维生素和膳食纤维，具有降血压、促进消化等功效。下面将从准备食材到具体步骤进行详细说明，并以表格形式总结关键信息。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 小芹菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 清洗芹菜
将小芹菜洗净，去掉老根，切成段状，沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜去皮，切成蒜末备用。
3. 热锅凉油
锅中放入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末
加入蒜末，用中火煸炒出香味。
5. 下芹菜翻炒
倒入切好的芹菜，快速翻炒约2分钟，使芹菜稍微变软。
6. 调味
根据口味加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至芹菜颜色鲜绿、质地脆嫩即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点白芝麻或淋少许香油。
- 清炒时火候要掌握好，避免粘锅。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒小芹菜 |
| 类型 | 家常菜 / 凉拌类 |
| 主料 | 小芹菜 |
| 辅料 | 大蒜、盐、食用油、鸡精 |
| 烹饪时间 | 约5分钟 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微香 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维，有助于降压助消化 |
| 适合人群 | 所有人群，尤其适合高血压及便秘者 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒小芹菜了。简单、快捷、营养，非常适合日常饮食搭配。
