【小炒毛豆的做法】小炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。它不仅营养丰富，还非常容易制作，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面，为大家详细讲解如何做出一道美味的小炒毛豆。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 毛豆 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个（根据口味调整） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 几粒（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 毛豆洗净，去掉两端尖角，放入锅中加水煮至微软（约5-8分钟），捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，加入几粒花椒爆香，再放入切好的大蒜末和干辣椒煸炒出香味。 |
| 3 | 加入煮好的毛豆，翻炒均匀。 |
| 4 | 加入酱油、盐和少许白糖调味，继续翻炒至毛豆表面略微焦香。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，炒匀后即可出锅装盘。 |
三、烹饪小贴士
1. 毛豆要提前焯水：这样可以去除豆腥味，并使毛豆更易入味。
2. 火候控制：炒制时保持中大火，避免毛豆变软过烂。
3. 调料灵活调整：喜欢辣的朋友可以多放辣椒，喜欢咸香的可以加点生抽提味。
4. 保留一点水分：炒的时候不要炒得太干，适当留点汁水会更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一盘香辣可口的小炒毛豆。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。动手试试吧！
