【青椒猪肝怎么做】青椒猪肝是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受许多人的喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒猪肝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肝、青椒 |
| 口味 | 香辣、鲜嫩 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、铁等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肝 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切片后加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切块，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒块继续翻炒，保持大火快炒，避免猪肝过老。 |
| 5 | 调入生抽、老抽和料酒，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 炒至青椒断生，猪肝熟透即可出锅。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 猪肝处理 | 猪肝一定要提前浸泡并清洗干净，去除血水，避免腥味。 |
| 炒制时间 | 猪肝不宜久炒，否则会变硬，影响口感。 |
| 青椒选择 | 选用颜色鲜艳、质地脆嫩的青椒，口感更佳。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒猪肝了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。如果你喜欢这道菜，不妨在家尝试一下吧！
