【洋葱炒牛肉片的做法】洋葱炒牛肉片是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是该菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉片 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（约150克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉片提前用清水冲洗干净，沥干水分。
- 洋葱剥去外皮，切成薄片；蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉片放入锅中，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒洋葱
- 再次加油，放入洋葱片，中火翻炒至微黄，略带焦边。
6. 混合翻炒
- 将之前炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入老抽调色，根据口味加盐，继续翻炒几下，使味道融合。
8. 出锅装盘
- 炒至洋葱软烂、牛肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 牛肉选用嫩肉部位，如牛里脊或牛腩，口感更佳。
- 洋葱不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的洋葱炒牛肉片，既健康又下饭，非常适合忙碌的日常饮食。
