【苦菊干豆腐卷的做法】苦菊干豆腐卷是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜将苦菊的清香与干豆腐的柔韧相结合，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“苦菊干豆腐卷的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 苦菊 | 200克 |
| 干豆腐 | 1块（约200克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理苦菊
将苦菊洗净，沥干水分。如果叶片较厚，可将其稍微切短或撕成小片，方便卷制。
2. 处理干豆腐
将干豆腐切成薄片，厚度约为3毫米左右，便于包裹苦菊。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、香醋、花生油、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 卷制苦菊干豆腐卷
取一片干豆腐，放上几片苦菊，从一端开始卷起，确保紧实不松散。可以多卷几个，根据个人口味调整。
5. 装盘与调味
将卷好的苦菊干豆腐卷整齐摆放在盘中，淋上调好的酱汁即可食用。
三、小贴士
- 苦菊最好选用新鲜的，口感更佳。
- 干豆腐可以选择老豆腐或北豆腐，口感更扎实。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或辣椒粉。
- 做好后可冷藏保存，但建议尽快食用，以保持最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的苦菊干豆腐卷了。这道菜不仅味道独特，还能为餐桌增添一份清新感，非常值得一试！
