【排骨绿豆汤的做法】排骨绿豆汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和水分，还能帮助缓解疲劳、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 绿豆 | 100克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 绿豆提前浸泡2小时，去除杂质。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、绿豆和姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟即可。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 绿豆 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 姜片 | 增加香味，帮助驱寒暖胃 |
| 枸杞 | 补肝益肾，增强免疫力 |
四、小贴士
- 绿豆不宜久煮，否则会失去清热效果。
- 若想汤更鲜美，可加入少量胡萝卜或玉米同炖。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，避免铁锅影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香美味的排骨绿豆汤，既健康又养生，非常适合全家人一起享用。
