【鲜肉粽怎么做】鲜肉粽是端午节的传统美食之一，香糯的糯米搭配鲜美的肉馅，口感丰富，深受大家喜爱。想要在家做出美味的鲜肉粽，关键在于选材和制作步骤。以下是对“鲜肉粽怎么做”的详细总结，帮助你轻松掌握这道传统美食的制作方法。
一、制作鲜肉粽的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 | 切成小块，用调料腌制 |
| 竹叶/粽叶 | 10片左右 | 清洗后煮软备用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米
将糯米提前浸泡2小时以上，捞出沥干备用。
2. 处理猪肉
猪肉切小块，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 清洗粽叶
粽叶用清水洗净，放入锅中煮5分钟，使其变软，捞出晾干备用。
4. 包粽子
取两片粽叶叠放，中间放上一层糯米，再放上适量肉馅，最后再盖上一层糯米，将粽叶包裹紧实，用棉线扎好。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5~2小时，至糯米熟透、肉香四溢。
6. 焖一焖
煮好后可关火焖10分钟左右，让粽子更入味。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的粽子越软糯。
- 粽叶要提前煮软，否则容易破。
- 煮粽子时水量要足够，避免中途烧干。
- 若喜欢咸蛋黄，可加入一颗去壳咸蛋黄，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鲜肉粽了。无论是节日还是日常，都是一道非常受欢迎的美食。快动手试试吧！
