【香辣拌白菜帮的做法】白菜帮是很多人忽视的部分，其实它口感脆嫩，非常适合做凉拌菜。今天分享的这道“香辣拌白菜帮”做法简单，味道鲜香爽口，非常适合夏天食用。下面将从准备材料、步骤说明和营养特点等方面进行总结。
一、
香辣拌白菜帮是一道以白菜帮为主料，搭配辣椒、蒜、酱油等调料制作而成的凉拌菜。其特点是口感清爽、味道辛辣开胃，适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程中需要注意白菜帮的处理方式，以保证口感脆嫩，同时调味要适度，避免过咸或过辣。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 白菜帮200g，干辣椒3个，蒜末1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖1小勺，香油半勺，盐适量 |
| 2 | 处理白菜帮 | 将白菜帮洗净，切成细丝，放入盆中，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3 | 烫白菜帮 | 锅中烧水，放入白菜帮焯水30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆感 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀 |
| 5 | 拌制 | 将处理好的白菜帮放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6 | 静置入味 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏10分钟，让味道更入味 |
| 7 | 装盘食用 | 取出装盘，可撒上少许芝麻或葱花点缀，即可食用 |
三、营养价值
- 白菜帮：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能刺激食欲。
- 蒜：具有杀菌、增强免疫力的作用。
- 香醋：有助于消化和提味。
这道香辣拌白菜帮不仅做法简单，而且健康美味，是夏日餐桌上的理想选择。如果你喜欢辣味，可以适当增加辣椒数量；如果偏爱清淡，也可以减少调料用量，灵活调整。
