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苦菊酱肉丝的做法

2025-10-14 15:15:31

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苦菊酱肉丝的做法,急到抓头发,求解答!

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2025-10-14 15:15:31

苦菊酱肉丝的做法】苦菊酱肉丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜,结合了苦菊的清香与酱肉丝的鲜香,口感层次分明,非常适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备(2人份)

食材 用量
苦菊 150g
猪肉(瘦肉) 100g
2瓣
生姜 1小块
酱油 1汤匙
1/2汤匙
香油 1/2汤匙
少许
白胡椒粉 少许
辣椒油 可选适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 苦菊洗净,沥干水分,撕成小片备用。

- 猪肉切成细丝,用少许盐、白胡椒粉和1汤匙酱油腌制10分钟。

- 蒜切末,生姜切丝。

2. 炒制肉丝

- 热锅凉油,放入姜丝爆香,加入腌好的肉丝翻炒至变色。

- 加入1汤匙酱油调味,继续翻炒均匀后盛出备用。

3. 调制酱汁

- 在一个小碗中,加入蒜末、1/2汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2汤匙香油、少许盐和辣椒油(可选),搅拌均匀成酱汁。

4. 拌制菜品

- 将炒好的肉丝倒入装有苦菊的碗中,淋上酱汁,轻轻拌匀即可。

三、小贴士

- 苦菊在烹饪前可以稍微焯水,以减少其苦味,但不宜过久,以免失去脆感。

- 若喜欢更清爽的口感,可不加辣椒油,或选择用香醋代替部分酱油。

- 肉丝可以用鸡胸肉或豆腐丝替代,适合不同饮食需求。

通过以上步骤,一道简单又美味的“苦菊酱肉丝”就完成了。不仅保留了食材的原味,还能带来独特的风味体验,是夏日餐桌上的健康之选。

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