【芹菜炒杏仁的做法】芹菜炒杏仁是一道结合了蔬菜与坚果的健康菜肴，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅适合日常家常烹饪，也适合作为轻食餐的一部分。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
芹菜炒杏仁是一道简单又美味的素食菜品，主要由芹菜和杏仁组成。芹菜富含膳食纤维和维生素，而杏仁则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，两者搭配既能提升口感，又能增强营养价值。在烹饪过程中，建议先将芹菜焯水或快炒，以保持其脆嫩口感，再加入杏仁翻炒均匀即可。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或追求健康饮食的人群。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：芹菜200克、杏仁50克（可选用原味或烤制过的） | 可根据个人口味调整用量 |
| 2 | 芹菜洗净，切成小段；杏仁提前用清水泡软（如使用干杏仁） | 泡软后更易入味 |
| 3 | 烧热锅，加入适量食用油，放入芹菜翻炒至断生 | 炒制时间不宜过长，保留脆感 |
| 4 | 加入泡好的杏仁，继续翻炒均匀 | 可根据口味加入少许盐或黑胡椒调味 |
| 5 | 炒至杏仁微黄、芹菜熟透即可出锅 | 避免过度炒制影响口感 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可在最后撒一点白芝麻增加风味。
- 杏仁可用核桃、腰果等替代，口感略有不同但同样美味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道既健康又美味的芹菜炒杏仁。无论是作为主食搭配，还是单独享用，都是不错的选择。
