【香菜炒肉怎么做】香菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，香菜的清香与肉类的鲜嫩相结合，口感丰富，深受很多人喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 香菜 | 1把（约200克） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菜洗净，切段；猪肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入香菜快速翻炒，加入少许盐调味。 |
| 6 | 最后根据口味可加一点老抽上色，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菜不宜炒太久，以免失去香味。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以选择猪里脊或瘦肉。
- 可根据个人口味加入辣椒或醋提味。
- 炒香菜时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
四、总结
香菜炒肉是一道简单快捷、营养丰富的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人群。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功做出一道美味的香菜炒肉。
