🌟清炖扬州狮子头（葵花大斩肉）的做法 🍲
发布时间：2025-03-16 17:33:50来源：
提到江苏美食，怎能错过扬州菜的经典代表——狮子头？这道菜又被称为“葵花大斩肉”，因其形似盛开的葵花而得名。今天就来教你如何在家做出这道色香味俱佳的传统美味！🍴
首先，准备好新鲜的五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样口感更佳。将肉切成小丁，用刀背轻轻剁成肉泥，保留一定的颗粒感，增加咀嚼乐趣。接着加入葱姜水、盐、生抽等调味料，顺时针搅拌至粘稠。💡
接下来是关键步骤——塑形。取适量肉馅，双手沾水后轻轻团成大圆球状，放入砂锅中。加入高汤或清水，放入几颗枸杞点缀，再撒上些许青菜叶装饰。小火慢炖约1小时，让肉质充分吸收汤汁精华。⏳
出锅后的狮子头色泽诱人，汤汁清澈鲜美，入口即化却又富有弹性。配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味！🍚✨
快来试试吧，让家人感受这份来自扬州的温暖与幸福！💛
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