Medium rare是西餐中经典的牛排熟度之一，介于生与熟之间，肉质鲜嫩多汁，口感绝佳！今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。首先，选择一块优质的牛肉眼肉或菲力牛排，提前取出室温放置半小时，这样更容易均匀受热。接着，在牛排两面撒上适量海盐和黑胡椒，静置10分钟让调味充分渗透。

接下来是最关键的煎制环节！平底锅预热至冒烟，加入一小块黄油和几片迷迭香增添香气。将牛排放入锅中，每面煎约2-3分钟（具体时间视厚度调整），直至表面形成诱人的焦糖色外壳。此时转小火，用勺子不断舀起融化的黄油浇淋牛排表面，确保内部保持湿润。

最后，将煎好的牛排放在切板上静置5分钟，锁住肉汁。搭配一杯红酒，咬下一口，外酥里嫩的美妙体验瞬间俘获味蕾！✨ 美食DIY 牛排控