首先准备好食材：新鲜的咯吱（可以选择鸡胗或者鸭胗），切块后用料酒、生抽、姜片腌制半小时，去腥又入味！腌制期间可以准备面糊，加入面粉、淀粉和水调成糊状，再加点盐和胡椒粉调味。🍳

接着将腌好的咯吱裹上面糊，下锅前确保油温适中（约160℃）。放入咯吱时会听到“滋啦”声，金黄酥脆的小球渐渐浮起，香味扑鼻而来！🔥

炸好后捞出沥油，撒上少许孜然粉或辣椒粉，口感更佳！这道炸咯吱外酥里嫩，咬一口满嘴留香，特别适合搭配啤酒或者当作聚会小吃。🍻

快试试这份简单易学的炸咯吱吧！🌟