老醋海带根是一道简单又美味的凉拌菜，酸爽开胃，非常适合夏天享用。首先，准备好新鲜的海带根和一些必备调料，比如山西老陈醋、生抽、糖、蒜末和辣椒油。将海带根洗净后切成细丝，然后放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后用冷水冲洗，确保海带丝脆嫩爽口。接着，在一个大碗中混合山西老陈醋、少许生抽、适量糖和蒜末，搅拌均匀制成调味汁。把处理好的海带丝倒入碗中，加入一勺辣椒油，充分拌匀，让每根海带丝都裹上调味汁。静置片刻，待味道渗透后即可装盘上桌。这道菜色泽晶莹，口感爽脆，酸甜适中，带着微微辣意，绝对是餐桌上的一抹亮色！😋✨