【蘑菇炒肉片的做法】蘑菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜嫩。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在宴席上。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉片 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蘑菇 | 300克 | 可用香菇、杏鲍菇等 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 调浆用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 肉片洗净，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 蘑菇清洗干净，切成片状备用；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入蘑菇片继续翻炒，炒至蘑菇变软出水。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 蘑菇炒制过程中会出水，可根据情况适当加少量水或高汤。
- 若喜欢口感更丰富，可加入青椒、胡萝卜等配菜。
- 炒制时间不宜过长，以免肉片变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蘑菇炒肉片。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望这份总结能为你提供实用的帮助！
