【纸杯大米面发糕的做法】纸杯大米面发糕是一款健康、松软、适合早餐或下午茶的小点心，使用大米面粉制作，口感细腻，无添加，尤其适合儿童和老人食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 大米面粉 | 200 | 可用普通大米磨成粉代替 |
| 酵母 | 3 | 温水化开使用 |
| 红糖 | 50 | 增加风味，也可用白糖替代 |
| 温水 | 120 | 水温约35℃左右 |
| 泡打粉 | 2 | 可选，帮助发酵更蓬松 |
| 食用油 | 15 | 可选，增加口感柔软度 |
| 纸杯 | 8个 | 普通一次性纸杯即可 |
二、制作步骤
1. 和面：将大米面粉、红糖、酵母、泡打粉混合均匀。
2. 加水搅拌：逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成稠糊状。
3. 静置发酵：盖上盖子，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大。
4. 加入食用油：发酵好的面糊中加入食用油，轻轻搅拌均匀。
5. 装入纸杯：将面糊倒入纸杯中，约7分满。
6. 二次蒸制：放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 发酵时间根据环境温度调整，温度低则需延长 |
| 面糊稠度 | 面糊不宜过稀，否则蒸后易塌陷 |
| 蒸制时间 | 不可过短，否则内部未熟；也不可过长，以免变硬 |
| 纸杯选择 | 使用干净的纸杯，避免底部粘连 |
四、成品特点
- 口感：松软有弹性，入口即化
- 味道：微甜清香，红糖香气浓郁
- 健康性：无添加，适合追求天然饮食的人群
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的纸杯大米面发糕。不仅操作简单，还能让孩子吃得安心，是家庭厨房中一道不可多得的健康点心。
