【原味戚风蛋糕卷的做法】制作一款口感松软、细腻的原味戚风蛋糕卷，是许多烘焙爱好者的首选。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，深受大家喜爱。以下是详细的步骤总结与材料用量表，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（18cm烤盘）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个（约50g/个） |
| 细砂糖 | 80g（蛋白用60g，蛋黄用20g） |
| 低筋面粉 | 80g |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 40ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤
1. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋分离，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个无水无油的碗中。
2. 处理蛋黄部分
在蛋黄中加入20g细砂糖、牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊（避免过度搅拌）。
3. 打发蛋白
蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入剩余的60g细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔地翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的18cm烤盘中，抹平表面，震出气泡。放入预热好的烤箱中层，170℃烤约25-30分钟。
6. 出炉脱模
烤好后立即取出，倒扣在晾网上，撕去油纸，稍微放凉后卷起。
三、小贴士
- 蛋清打发时要确保容器干净无油，否则影响打发效果。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免过焦或未熟。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，以免破裂。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香甜松软的原味戚风蛋糕卷，无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是不错的选择。
