【榨菜肉丝面的家常做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，适合忙碌的日常或作为快速晚餐的选择。它以榨菜的咸香、肉丝的鲜嫩和面条的爽滑相结合，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 面条 | 100克 |
| 猪肉（瘦肉） | 50克 |
| 榨菜 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 榨菜切丁，生姜切丝，葱花备用。
2. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。
- 加入榨菜丁继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，翻炒均匀。
5. 拌面
- 将煮好的面条加入锅中，与肉丝和榨菜一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时要根据口味调整。
- 肉丝可选用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量高汤或清水一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面了。不仅操作简单，还能在短时间内满足味蕾的需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
