【怎样做炸鸡柳】炸鸡柳是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配各种酱料食用。制作炸鸡柳的过程并不复杂，只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出美味的炸鸡柳。
一、
炸鸡柳的关键在于鸡肉的处理和面糊的调配。首先，选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成长条状；然后用适量的盐、黑胡椒、料酒、淀粉等进行腌制，使鸡肉更入味且口感更嫩滑。接着，将腌好的鸡柳裹上一层混合面粉和淀粉的面糊，最后放入热油中炸至金黄即可。炸制时要注意火候，避免炸焦或不熟。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉/鸡腿肉 300g、盐 1小勺、黑胡椒 1/2小勺、料酒 1大勺、淀粉 2大勺、面粉 2大勺、鸡蛋 1个（可选）、食用油 适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 将鸡肉洗净，切成约1cm宽的长条，放入碗中备用 |
| 3. 腌制鸡肉 | 加入盐、黑胡椒、料酒和淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 准备面糊 | 将面粉和淀粉按1:1比例混合，若喜欢更酥脆，可加入一个打散的鸡蛋搅拌均匀 |
| 5. 裹面糊 | 将腌好的鸡柳逐条放入面糊中，确保每根都裹上一层薄薄的面糊 |
| 6. 炸制鸡柳 | 锅中倒入足够多的油，加热至七成热（约180℃），放入鸡柳，中小火炸至表面金黄（约3-5分钟） |
| 7. 捞出控油 | 用漏勺捞出鸡柳，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8. 享用 | 可根据口味搭配番茄酱、辣椒酱或甜辣酱食用 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉更嫩；
- 炸鸡柳时不要一次放太多，以免油温下降影响口感；
- 如果想更健康，可以使用空气炸锅代替油炸；
- 可以在面糊中加入少许泡打粉，让炸鸡柳更加酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡柳了。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择。
