【猪肉炖白怎么做】“猪肉炖白”是一道传统的中式家常菜，主要以猪肉和白萝卜为主要食材，口感鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“猪肉炖白”是用猪肉（通常选用五花肉或瘦肉）与白萝卜一起炖煮而成的一道菜肴，具有滋补养生、暖胃驱寒的功效。其做法简单，味道浓郁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（500g）、白萝卜（2根）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角等 |
| 2. 处理食材 | 猪肉切块焯水去腥，白萝卜去皮切块，葱姜蒜切好备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 加入热水没过食材，放入香叶、八角，大火烧开后转小火慢炖 |
| 6. 放入白萝卜 | 待肉炖至软烂后，加入白萝卜继续炖煮10-15分钟 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐、少许糖提鲜，最后大火收汁即可出锅 |
三、注意事项
- 猪肉建议选择五花肉，肥瘦相间更香；
- 白萝卜可提前焯水，避免炖煮时变黑；
- 炖煮时间不宜过短，否则肉质较硬，影响口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等其他蔬菜增加风味。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值 |
| 猪肉 | 富含蛋白质、脂肪、维生素B族等，提供能量 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，助消化 |
| 葱姜蒜 | 提味增香，具有一定的杀菌作用 |
五、总结
“猪肉炖白”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡，适合全家人一起享用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道香气扑鼻、口感醇厚的佳肴。无论是冬天御寒还是日常饮食，都是不错的选择。
