【桌上的美味正宗清炖羊肉萝卜汤的做法步骤】清炖羊肉萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力、增强体质。下面将从食材准备到具体做法，以加表格的形式，详细展示这道汤的制作过程。
一、
清炖羊肉萝卜汤的关键在于选材新鲜、火候恰当以及调味得当。羊肉选用羊腿肉或羊肋排较为合适，萝卜则建议使用白萝卜，口感更清甜。炖煮过程中要注意去腥和提鲜，加入适量的姜片、料酒可以有效去除羊肉的膻味。最后根据个人口味加入盐和胡椒粉即可。整个过程讲究慢火细炖，使汤色清澈、味道醇厚。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 所需材料 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉500g | 选择新鲜羊腿肉或羊肋排，洗净后切块，焯水去血沫 |
| 2 | 白萝卜1根 | 白萝卜去皮，切成滚刀块，备用 |
| 3 | 姜片3-5片 | 姜切片，用于去腥增香 |
| 4 | 料酒适量 | 焯水时加入，帮助去膻味 |
| 5 | 清水1500ml | 烧开后放入羊肉、姜片和料酒，焯水5分钟 |
| 6 | 捞出羊肉 | 焯水后捞出羊肉，用清水冲洗干净 |
| 7 | 重新加水 | 在锅中加入新的清水，放入羊肉、姜片和料酒 |
| 8 | 大火煮沸 | 煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 9 | 加入萝卜 | 羊肉炖至软烂后，加入白萝卜块继续炖煮30分钟 |
| 10 | 调味 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉 |
| 11 | 出锅 | 汤色清澈、羊肉酥烂、萝卜软糯即可食用 |
三、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片葱段，进一步去腥提香。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮后期加入少量枸杞或红枣。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能保持原汁原味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗温暖滋补的正宗清炖羊肉萝卜汤，为家人带来一份健康与美味。
