【打印红烧香菇鸡块的做法】红烧香菇鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的浓郁香气，深受大众喜爱。以下是这道菜的详细做法总结，便于查阅和打印。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用厨房纸吸干水分。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切成小块；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入香菇块翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒上色。
- 加入适量热水或高汤，水量以没过食材为宜。
5. 收汁装盘
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至汤汁浓稠。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，若喜欢口感紧实可选用鸡胸肉。
- 干香菇提前泡发更易入味，也可使用新鲜香菇代替。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的红烧香菇鸡块。此做法简单易学，适合日常烹饪或招待客人。
