【清炒小芹菜怎么做】清炒小芹菜是一道简单又清爽的家常菜，不仅口感鲜嫩，还富含维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、操作步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 小芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小芹菜洗净，去掉老根，切成段或小块，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剥皮，切成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入小芹菜，快速翻炒几下。 |
| 5 | 加入适量盐，继续翻炒至芹菜变软。 |
| 6 | 可根据口味加入少许鸡精或味精提鲜。 |
| 7 | 炒至芹菜颜色鲜亮、口感脆嫩即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 焯水处理：如果喜欢更脆爽的口感，可在炒前将芹菜焯水10秒，捞出过冷水后使用。
- 火候控制：清炒时火不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少量生抽或蚝油提鲜。
- 搭配建议：清炒小芹菜适合搭配米饭、面条或作为凉拌菜的配菜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒小芹菜了。简单、快捷、营养丰富，是厨房新手也能掌握的佳肴。
