【虾酱炖豆腐的做法】虾酱炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了虾酱的鲜香和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、做法总结
虾酱炖豆腐的主要特点是利用虾酱的咸鲜味来提味，不需要过多调料，保留食材的原汁原味。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。关键在于掌握好火候和调味比例，确保豆腐不碎且味道浓郁。
二、内容展示（文字+表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 虾酱炖豆腐 |
| 主要材料 | 嫩豆腐1块、虾酱2勺、葱花少许、蒜末适量、清水或高汤500ml |
| 辅助材料 | 食用油、盐、白胡椒粉（可选） |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 豆腐软嫩，虾酱鲜香浓郁，汤汁浓郁，适合下饭 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢咸鲜口味的人 |
三、详细步骤
1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入虾酱翻炒出香味。
3. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火烧开后转小火。
4. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，避免搅拌以免破碎。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，小火炖煮5-8分钟。
6. 撒上葱花：关火前撒上葱花，即可盛出食用。
四、小贴士
- 虾酱本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后勾芡。
- 可根据喜好加入鸡蛋、肉末等，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的虾酱炖豆腐，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
