【杂粮煎饼简单配方】杂粮煎饼是一种健康又美味的传统小吃，尤其适合喜欢粗粮饮食的人群。它不仅口感香脆，还能提供丰富的膳食纤维和多种营养成分。下面是一份简单易做的杂粮煎饼配方，适合家庭制作，无需复杂工具，只需几种常见食材即可完成。
一、
杂粮煎饼的制作过程相对简单，主要原料包括各种杂粮粉（如玉米粉、小米粉、绿豆粉等），搭配鸡蛋、水或牛奶，调成面糊后在平底锅中摊成薄饼，再加入自己喜欢的配料如葱花、鸡蛋、酱料等进行翻煎。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合早餐或下午茶时间食用。
为了保证口感和营养均衡，建议选择多种杂粮混合使用，既增加风味，又提升营养价值。此外，可根据个人口味调整配料种类和比例，让煎饼更加多样化。
二、杂粮煎饼简单配方表
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 玉米粉 | 50 | 基础材料，增加香味 |
| 小米粉 | 30 | 增加细腻口感 |
| 绿豆粉 | 20 | 提高蛋白质含量 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合和增加营养作用 |
| 清水/牛奶 | 150ml | 可根据喜好选择 |
| 食用油 | 适量 | 涂锅用，防止粘连 |
| 葱花 | 10g | 增加香气 |
| 盐 | 2g | 调味用 |
| 酱料（可选） | 适量 | 如甜面酱、辣椒酱等 |
三、制作步骤简述
1. 混合杂粮粉：将玉米粉、小米粉、绿豆粉按比例混合均匀。
2. 加入鸡蛋和调料：打入一个鸡蛋，加入盐、葱花，搅拌均匀。
3. 调制面糊：慢慢加入清水或牛奶，边加边搅拌，直到形成稀稠适中的面糊。
4. 加热平底锅：锅中刷一层油，开小火预热。
5. 摊饼：舀一勺面糊倒入锅中，用铲子或勺子轻轻摊成圆形薄饼。
6. 翻面：待一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面。
7. 添加配料：根据喜好加入鸡蛋、酱料等，再翻煎一次即可出锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份健康美味的杂粮煎饼了。尝试不同的杂粮组合和配料搭配，你会发现它的变化无穷，既满足味蕾，又兼顾营养。
