【苦菊腊肠拌面的家常做法】苦菊腊肠拌面是一道简单又美味的家常菜，结合了清香的苦菊和香浓的腊肠，搭配热腾腾的面条，口感丰富、营养均衡。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、菜品简介
苦菊是一种常见的野菜，味道微苦但清脆爽口，具有清热解毒、促进消化的作用。腊肠则为整道菜增添了浓郁的香味和丰富的油脂感。两者搭配在一起，既平衡了口味，又提升了整体的风味层次，非常适合家庭日常制作。
二、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的苦菊、优质腊肠、面条、葱花、蒜末等。
2. 处理食材：将苦菊洗净焯水，腊肠切片，面条煮熟。
3. 炒制配料：用少量油将蒜末爆香，加入腊肠翻炒出油。
4. 混合调味：将苦菊和面条放入锅中，加入调料拌匀。
5. 装盘享用：撒上葱花，即可食用。
三、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 苦菊 200g、腊肠 1根、面条 150g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、葱花适量、盐、生抽、食用油、白胡椒粉 |
| 步骤 | 1. 苦菊洗净，焯水1分钟捞出； 2. 腊肠切片，面条煮熟过冷水； 3. 热锅冷油，爆香蒜末，加入腊肠翻炒； 4. 加入苦菊和面条，加盐、生抽、白胡椒粉调味； 5. 拌匀后撒葱花，出锅。 |
四、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 腊肠可提前蒸一下，使油脂更易释放，味道更香。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的苦菊腊肠拌面，适合全家人一起享用。
