【香菇茄汁面的家常做法】香菇茄汁面是一道简单又美味的家常面食，结合了鲜香的香菇、浓郁的番茄酱和细腻的面条，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并附上所需材料与工具的表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将香菇洗净切片，番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末和洋葱丝炒香，加入香菇翻炒。
3. 加入番茄：放入番茄块，继续翻炒至出沙，加入适量清水或高汤。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后小火炖煮5分钟。
5. 煮面：另起一锅水，将面条煮熟后捞出，过冷水备用。
6. 混合装盘：将煮好的面条加入茄汁中拌匀，装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 香菇可以用干香菇泡发后使用，味道更浓郁。
- 如果喜欢酸甜口味，可以加一点糖提味。
- 面条可以选择细面或宽面，根据个人喜好调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的香菇茄汁面。不仅适合日常饮食，也适合忙碌时快速料理。希望这份简明易懂的做法能帮助你掌握这道美味佳肴！
