【香脆烤全鸡的做法】烤全鸡是一道深受大家喜爱的家常美食，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，是聚会或家庭聚餐的热门选择。下面将从材料准备、步骤讲解以及关键技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的香脆烤全鸡。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 整鸡（约1.5kg） | 1只 |
| 柠檬 | 1个（可选） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 香料（如百里香、迷迭香） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将整鸡清洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡皮和鸡腿处划几刀，方便入味。 |
| 3 | 将蒜末、盐、黑胡椒、橄榄油混合成腌料，均匀涂抹在鸡身内外。 |
| 4 | 将柠檬切片塞入鸡腹中，增加香味。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将鸡放入烤盘，烤约1小时。 |
| 6 | 烤制中途取出刷上一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），继续烤15-20分钟。 |
| 7 | 烤好后取出静置10分钟再切块，口感更佳。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡皮干燥 | 烤前确保鸡皮干燥，有助于形成酥脆外皮。 |
| 控制温度 | 初期高温锁住水分，后期适当调低温度使肉质更嫩。 |
| 刷蜂蜜 | 最后刷蜂蜜可以提升色泽和风味。 |
| 静置时间 | 烤好后静置让肉汁回流，避免切开时流失过多汁水。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的香脆烤全鸡。无论是日常晚餐还是节日聚会，都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
