【冬瓜炖排骨】“冬瓜炖排骨”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以冬瓜和排骨为主要食材，搭配一些常见的调味料，经过慢火炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂、冬瓜清甜，非常适合家庭日常烹饪。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 主要食材 | 冬瓜、排骨 |
| 口味 | 清淡鲜美，略带甘甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合需要清热解暑或调理身体者 |
| 烹饪方式 | 炖煮为主，火候控制较重要 |
| 季节推荐 | 秋冬季节，尤其是天气干燥时 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和嫩冬瓜，洗净备用。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出。
3. 炖煮过程：将焯好的排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入冬瓜：炖至排骨软烂后，加入切块的冬瓜继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、少许鸡精、葱段等，最后撒上香菜或枸杞点缀即可。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或筒骨，口感更佳。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会失去脆感。
- 可以加入几颗红枣或枸杞，增加汤的滋补效果。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，用香料如八角、桂皮提味。
总结：冬瓜炖排骨是一道简单又美味的家常菜，做法不难，但关键在于火候和选材。只要掌握好步骤，就能做出一碗暖胃又养生的汤品，是秋冬季节不可多得的一道佳肴。
