【干煸四季豆的做法】干煸四季豆是一道经典的川菜，以其香辣爽脆、口感丰富而深受喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行详细介绍，并以表格形式展示关键信息。
一、干煸四季豆做法总结
干煸四季豆的主要原料是四季豆，辅以干辣椒、蒜、姜等调料。制作过程中需要先将四季豆焯水或油炸至微卷，再与调料一起翻炒，使四季豆外焦里嫩，味道浓郁。整个过程讲究“煸”字诀，即通过高温快炒让食材充分吸收香味。
二、干煸四季豆详细做法（步骤+材料）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：四季豆洗净去两头，干辣椒剪段，蒜切片，姜切丝 | 四季豆300g、干辣椒5-6个、蒜4瓣、姜1小块 |
| 2 | 热锅凉油，放入四季豆煸炒至表面微黄、边缘起皱 | 食用油适量 |
| 3 | 加入干辣椒、姜丝、蒜片爆香 | - |
| 4 | 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味 | 盐适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、鸡精少许 |
| 5 | 快速翻炒均匀，使四季豆充分吸收调料 | - |
| 6 | 最后撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘 | 葱花/香菜适量 |
三、小贴士
- 四季豆一定要提前处理，避免生吃中毒。
- 煸炒时火候不宜过大，以免烧焦。
- 可根据口味调整辣度，如喜欢更辣可加花椒或辣椒粉。
- 干煸四季豆最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松做出一道地道的干煸四季豆。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好灵活调整，是一道非常实用的家常菜。
