【凉拌河粉怎么做】凉拌河粉是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能搭配多种配料，满足不同口味的需求。下面将从准备材料、制作步骤以及常见搭配方式等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、准备材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 河粉 | 200g | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 20g | 增加口感 |
| 香菜 | 1小把 | 可选 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 煮河粉
将河粉放入沸水中煮至透明，时间约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
3. 混合食材
将煮好的河粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入花生碎和香菜，充分拌匀。
4. 装盘享用
拌匀后即可装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、常见搭配建议
| 配料 | 作用 | 推荐搭配方式 |
| 黄瓜丝 | 增加脆爽口感 | 拌入河粉中 |
| 胡萝卜丝 | 提升颜色与营养 | 拌入或铺在底部 |
| 火腿片 | 增加蛋白质 | 切薄片拌入 |
| 芝麻 | 提升香味 | 拌入或撒在表面 |
| 酸豆角 | 增加风味层次 | 拌入或单独配食 |
四、小贴士
- 河粉煮的时间不宜过长，否则会变软失去嚼劲。
- 酱汁可以根据个人口味灵活调整，比如喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些焯水后的豆腐皮或鸡丝。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一碗美味的凉拌河粉，既健康又开胃，非常适合家庭日常食用。
