【木耳炒油菜的做法】木耳炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 30克 |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发，泡软后洗净，撕成小块备用。 |
| 2 | 油菜洗净，去掉老叶，切成段或片状。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入木耳翻炒几下，炒出香味。 |
| 6 | 放入油菜，继续翻炒，使蔬菜均匀受热。 |
| 7 | 加入适量盐、少许酱油和鸡精调味，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 木耳泡发时要充分，避免口感过硬。
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢清淡的可少放酱油。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花增香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的“木耳炒油菜”。这道菜不仅色香味俱全，还能补充膳食纤维和维生素，是日常餐桌上的理想选择。
