在日常生活中，辣椒油是不可或缺的调味品之一，无论是拌凉菜、炒菜还是蘸酱，它都能为食物增添一抹诱人的香气和辣味。今天就来分享一款简单易学的家常辣椒油制作方法，让你在家也能轻松享受到香浓可口的辣椒油。

首先准备所需材料：干辣椒、植物油（如花生油或菜籽油）、花椒、八角、桂皮等香料以及适量的盐和白芝麻。干辣椒可以根据个人口味选择不同品种，比如朝天椒、二荆条等，这样可以调和出层次丰富的辣味。

接下来是具体的制作步骤：

1. 将干辣椒清洗干净后晾干水分，然后放入锅中用小火慢慢烘烤至表面微焦，这样不仅能够去除多余的湿气还能激发辣椒本身的香味。需要注意的是，在烤制过程中要不断翻动辣椒以免烧糊。

2. 烤好的辣椒稍微冷却后剪成小段或者用料理机打碎成粗粒状备用。

3. 锅内倒入足量的植物油加热至七成热时关火，让油温自然下降到五成左右再加入之前准备好的香料一起熬煮几分钟，目的是让香料的味道充分融入油中。

4. 当油温降至四成热时分次倒入装有辣椒粉的容器里，边倒边搅拌以确保每颗辣椒都能均匀地吸收油脂。如果喜欢更浓郁的口感还可以重复此过程几次直至达到理想效果为止。

5. 最后撒上一些熟白芝麻增香提亮，并根据个人喜好添加少许盐调整咸度即可完成整个制作流程。

通过以上步骤做出的辣椒油色泽红亮、味道醇厚且持久不散，非常适合用来搭配各种菜肴。另外，在保存方面建议将其存放在密封性良好的玻璃瓶内置于阴凉通风处，避免阳光直射以防变质哦！

希望这份简单的家常版香浓辣椒油教程能给你的厨房生活带来更多的乐趣与便利！