葱爆羊肉卷的做法

葱爆羊肉卷是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香而闻名，制作起来简单快捷，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的葱爆羊肉卷吧！

所需食材

- 羊肉卷 300克

- 大葱 2根

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 少许

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备食材

将羊肉卷提前从冰箱取出解冻，大葱切段，生姜切片，蒜切末备用。

2. 腌制羊肉

在羊肉卷中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让羊肉更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的羊肉卷，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入大葱段，翻炒至葱段微微变软。

5. 回锅翻炒

将之前炒好的羊肉卷重新倒入锅中，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味调整盐分，淋上几滴香油，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示

- 羊肉卷在腌制时不要放太多调料，以免掩盖羊肉本身的鲜美。

- 炒羊肉时火候要快，避免过度烹饪导致肉质变老。

- 大葱的选择也很重要，建议选用新鲜的大葱，这样葱香更浓郁。

一道香气扑鼻的葱爆羊肉卷就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季暖身的好选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！

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希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。