豆腐煲是一道简单又美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，一碗热腾腾的豆腐煲都能让人感到满足和幸福。接下来，我们就一起来看看如何制作这道令人垂涎的豆腐煲。

准备材料

- 嫩豆腐：一块（约400克），选择质地细腻的嫩豆腐会让口感更加滑嫩。

- 猪肉末或牛肉末：适量（大约150克），根据个人喜好选择肉类。

- 青椒、红椒：各一个，增加色彩的同时也增添了蔬菜的营养。

- 大蒜：3瓣，切片备用。

- 生姜：一小块，切成丝。

- 葱：一根，切段。

- 盐：适量。

- 生抽：一汤匙。

- 料酒：一汤匙。

- 白糖：少许。

- 淀粉：一茶匙。

- 清水：适量。

- 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备豆腐：将豆腐从包装中取出后，先用清水冲洗一下，然后切成大小均匀的小块，放在盘子里备用。

2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少量的盐、生抽、料酒以及淀粉，搅拌均匀后放置一边腌制约15分钟，这样可以让肉末更加入味。

3. 处理配菜：青椒和红椒洗净去籽后切成条状；大蒜切片；生姜切丝；葱切段。

4. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后加入腌好的肉末翻炒至变色，接着加入姜丝和大蒜片继续翻炒出香味。

5. 加入豆腐：当肉末炒好之后，轻轻将豆腐块放入锅中，避免弄碎。然后加入适量的清水，水量以刚刚没过豆腐为宜。

6. 调味与炖煮：向锅中加入生抽、料酒、白糖等调料，盖上锅盖小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 最后收尾：打开锅盖，把切好的青椒和红椒条放入锅中，稍微翻炒几下即可关火。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入一些鸡精或者味精提鲜。

- 豆腐本身比较容易碎，所以在操作时要特别小心，尽量轻柔地处理。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如蘑菇、木耳等，使菜品更加丰富多样。

这样一道简单易做的豆腐煲就完成了！它不仅色香味俱全，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常食用。快试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！