在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以让人倍感温暖。今天就来分享一款家常鲶鱼的做法，不仅步骤简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备食材。新鲜的鲶鱼一条，清洗干净后切成块状。辅料方面需要姜片、蒜瓣和葱段，这些都能去腥增香。此外，还需要一些辣椒、花椒以及适量的盐、酱油和料酒。
接下来是处理鲶鱼。将切好的鲶鱼块放入盆中，加入少许盐和料酒，腌制大约十五分钟，这样可以更好地去除鱼腥味。同时，热锅凉油，把姜片、蒜瓣和葱段放入锅中爆香，然后加入腌制好的鲶鱼块翻炒均匀。
在炒至鱼块表面微微变色时，加入适量的水，水量以没过鱼块为宜。接着放入辣椒和花椒，调入酱油和其他调味料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意适时翻动，防止粘锅，同时让鱼肉更加入味。
最后，待汤汁收浓，鱼肉熟透即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增添香气。
这道家常鲶鱼简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。希望这个简单的食谱能给您的厨房带来新的灵感！
