【凉拌胡萝卜丝的家常做法】凉拌胡萝卜丝是一道简单又营养的家常菜，适合夏天食用，口感清爽，制作方便。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松做出美味的凉拌胡萝卜丝。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理胡萝卜
将胡萝卜洗净，削去外皮，用擦丝器或刀切成细丝，放入清水中浸泡5分钟，去除部分辣味并让口感更脆。
2. 焯水（可选）
如果喜欢更嫩一些的口感，可以将胡萝卜丝放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀成调味汁。
4. 拌匀装盘
将沥干水分的胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀，让每根胡萝卜丝都裹上酱汁。
5. 冷藏（可选）
拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆，尤其适合夏天食用。
三、小贴士
- 胡萝卜丝不要切得太粗，否则影响口感。
- 焯水时间不宜过长，以免胡萝卜变软失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加蒜量或辣椒油。
- 若想增加口感层次，可加入少量熟芝麻或花生碎。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌胡萝卜丝。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配，既简单又实用。
